Se você assim como eu é fã de sobremesas clássicas mas não quer abrir mão de uma rotina equilibrada, este pudim zero açúcar vai conquistar o seu coração. Isto porque, aqui no Alimentação e Treino, eu busco sempre compartilhar opções que cuidam da sua saúde sem deixar as delícias da vida de lado.
Amo trazer para vocês alternativas práticas e gostosas para adoçar nosso dia. Então, esqueça o leite condensado e o açúcar tradicional: com apenas três ingredientes principais, você vai preparar uma sobremesa cremosa, aveludada e perfeita para comer sem culpa.
Vamos direto ao preparo dessa maravilha!
Ingredientes para o pudim zero açúcar e zero lactose
Para a calda:
- 1/2 xícara (100g) de adoçante culinário que caramelize (dê preferência aos sem polióis para evitar retrogosto)
- 3 colheres de sopa de água
Para a massa:
- 6 ovos inteiros
- 400 ml de leite de coco integral (ou o leite vegetal da sua preferência)
- 1 xícara (200g) do mesmo adoçante culinário
- 1 pitada de sal (essencial para realçar o sabor)
- Essência ou emulsão de baunilha a gosto
Dica de Ouro para o Caramelo: Para garantir que a calda fique perfeita, recomendo utilizar o adoçante The Sweet Forno & Fogão ( á base de stévia). Isto porque, diferente de muitas opções nas prateleiras, ele carameliza de verdade, não possui polióis (o que é ótimo para o seu conforto digestivo) e não deixa nenhum sabor residual amargo na sobremesa!
Como fazer a calda de caramelo sem açúcar
A chave para um pudim fit irresistível é acertar na calda.
Então, em uma panela, misture o adoçante e a água, levando ao fogo médio. Fique de olho e mexa a panela levemente até que a mistura comece a ferver e atinja uma cor dourada de caramelo.
Assim que chegar no ponto, despeje imediatamente em uma forma de cerca de 23 cm de diâmetro (pode ser de alumínio ou vidro) previamente aquecida e espalhe bem pelo fundo.
Preparando a massa do pudim saudável no liquidificador
O preparo da massa não tem mistério e é feito todo no liquidificador.
- Adicione os ovos, o leite de coco, o adoçante, a pitada de sal e a baunilha.
- Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. A textura fica um pouco líquida, o que é perfeitamente normal.
- Despeje essa mistura com cuidado na forma que já está com o caramelo.
Dicas para assar sua sobremesa fit fácil sem furinhos
Para que o pudim zero açucar fique lisinho, sem furinhos e desmanchando na boca, o cozimento precisa de um pouco de atenção:
- Cubra a forma firmemente com papel alumínio.
- Asse em banho-maria (adicionando água quente na forma de baixo) em forno pré-aquecido a 150ºC por aproximadamente 1 hora. Se o seu forno só for até 180ºC, asse por cerca de 40 minutos.
- O ponto ideal é quando você balança levemente a forma e o pudim apresenta uma textura de gelatina firme.
- Após assar, deixe o pudim descansar dentro do forno desligado por mais uma hora. Depois, leve à geladeira por pelo menos 6 horas (o ideal é de um dia para o outro).
Como desenformar o pudim diet cremoso sem quebrar
Para desenformar o seu pudim fit zero açúcar com perfeição, em primeiro lugar, coloque a forma por alguns minutos sobre uma panela com água quente, apenas para derreter levemente o caramelo do fundo. Logo depois, passe uma faca nas laterais, coloque um prato bonito por cima e vire com confiança!
O resultado é uma sobremesa brilhante, super macia e incrivelmente deliciosa. Por isso, faça essa receita em casa e sinta-se à vontade para explorar nossas outras dicas e ferramentas de saúde aqui no site.
Veja também: O Melhor Bolo de Chocolate Para Diabéticos (Sem Açúcar, Sem Farinha e Sem Lactose)
Confira a tabela nutricional deste pudim low carb e surpreenda-se com a baixa quantidade de carboidratos!
| Informação Nutricional | Quantidade por Porção (1 fatia) | %VD (*) |
| Valor Energético | 146 kcal | 7% |
| Carboidratos Líquidos | 1,8 g | 0% |
| Açúcares Totais | 0 g | 0% |
| Proteínas | 5,5 g | 7% |
| Gorduras Totais | 13,7 g | 21% |
| Gorduras Saturadas | 10,2 g | 46% |
| Fibra Alimentar | 0 g | 0% |
| Sódio | 75 mg | 3% |
()* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas
Uma doçura segura para todos (inclusive diabéticos!)
Se você ou alguém que você ama precisa controlar a glicemia, pode saborear essa maravilha com o coração tranquilo. Como utilizamos um adoçante à base de Stévia — que é 100% natural, sem calorias e não causa picos de insulina.
Esse pudim zero açúcar é uma opção incrivelmente segura e deliciosa para quem tem diabetes. É a prova de que cuidar da saúde e aproveitar um docinho maravilhoso com a família podem, sim, caminhar de mãos dadas!
Inclusive, estudos comprovam que adoçantes à base de Stévia são seguros para diabéticos.
Quer saber se esta sobremesa fit se encaixa nos seus objetivos? Use a nossa Calculadora de Densidade Corporal e Percentual de Gordura!
E então, o que achou dessa receita de pudim fit zero açúcar? Eu tenho certeza de que ela vai ganhar um espaço especial no coração (e no estômago!) da sua família. Afinal, cuidar da alimentação não precisa ser um sacrifício sem graça, e aqui no Alimentação e Treino nós provamos isso juntos, um docinho de cada vez.
Agora eu quero muito saber de você: vai preparar essa sobremesa saudável para o almoço de domingo ou para matar aquela vontade de doce no meio da semana? Deixe seu comentário aqui embaixo me contando! Eu leio e respondo todos com o maior carinho.
Ah, e se você amou a dica, não guarde só para você! Aproveite para compartilhar este artigo no WhatsApp com aquela pessoa querida que também não vive sem um doce, mas precisa manter a saúde e a dieta em dia.
Um abraço super apertado e até a próxima receita!
