Receita de Pudim Zero Açúcar: Fácil e Sem Leite Condensado
Ingredientes
Para calda
- 1/2 xícara adoçante culinário que caramelize (100g)
- 3 colheres de sopa água
Para massa
- 6 ovos inteiros
- 400 ml leite de coco integral (ou o leite vegetal da sua preferência)
- 1 xícara do mesmo adoçante culinário (200g)
- 1 pitada de sal (essencial para realçar o sabor)
- Essência ou emulsão de baunilha a gosto
Dica de Ouro para o Caramelo: Para garantir que a calda fique perfeita, recomendo utilizar o adoçante The Sweet Forno & Fogão ( á base de stévia). Isto porque, diferente de muitas opções nas prateleiras, ele carameliza de verdade, não possui polióis (o que é ótimo para o seu conforto digestivo) e não deixa nenhum sabor residual amargo na sobremesa!
Modo de Preparo
Como fazer a calda de caramelo sem açúcar
- A chave para um pudim fit irresistível é acertar na calda.
- Então, em uma panela, misture o adoçante e a água, levando ao fogo médio. Fique de olho e mexa a panela levemente até que a mistura comece a ferver e atinja uma cor dourada de caramelo.
- Assim que chegar no ponto, despeje imediatamente em uma forma de cerca de 23 cm de diâmetro (pode ser de alumínio ou vidro) previamente aquecida e espalhe bem pelo fundo.
Como fazer a massa do pudim saudável no liquidificador
- O preparo da massa não tem mistério e é feito todo no liquidificador.
- Adicione os ovos, o leite de coco, o adoçante, a pitada de sal e a baunilha.
- Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. A textura fica um pouco líquida, o que é perfeitamente normal.
- Despeje essa mistura com cuidado na forma que já está com o caramelo.