Quando o frio chega, tudo que queremos é algo quentinho, gostoso e reconfortante. Entretanto, se for barato, nutritivo, fácil de fazer, e com sabor de infância, é melhor ainda! Por isso, eu trouxe essa receita de sopa de legumes cremosa e saudável, que é ideal para quem quer se alimentar bem mesmo com pouco tempo e dinheiro.
Essa receita saudável é feita com carne de músculo, legumes variados e um creme delicioso de mandioquinha com abóbora cabotiá, essa sopa é ideal para servir à família toda, rendendo bem e nutrindo de verdade.
Então, se você é mãe, dona de casa ou está tentando cuidar melhor da sua alimentação mesmo com uma rotina puxada, essa receita vai transformar suas noites frias em momentos de carinho com sabor. Além disso, esta sopa econômica é ótima para reaproveitar alimentos da geladeira, evitando desperdício e cuidando não só da sua saúde, mas do seu bolso também.
Assim como, você pode congelar para comer naqueles dias corridos, em que tudo que agente quer, é chegar em casa, tomar um banho e comer algo gostoso, para nutrir o corpo e alma! Oh, coisa boa!
Receita da Sopa de Legumes Cremosa
Ingredientes
Para a base com carne e legumes:
- 1 kg de músculo (cortado em cubinhos)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho triturados
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (sopa) de páprica picante (ou doce, se preferir menos ardida)
- 2 cebolas picadas
- 800 g de legumes variados (batata, batata-doce, cenoura, inhame)
- 200 g de macarrão (tipo conchinha, ave-maria ou o que tiver em casa)
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme que dá a cremosidade:
- 300 g de mandioquinha salsa
- 300 g de abóbora cabotiá
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 litros de água
Modo de preparo
1. Cozinhe o músculo:
Em primeiro lugar, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione o músculo em cubinhos, tempere com sal, pimenta, colorau e páprica. Refogue bem até selar todos os lados da carne.
Logo depois, adicione 1 litro de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia. Reserve.
2. Prepare o creme de mandioquinha e abóbora:
Enquanto a carne cozinha, em outra panela, doure os 2 dentes de alho, coloque a mandioquinha, a abóbora e as folhas de louro e refogue por dois minutinhos. Em seguida, cubra com 2 litros de água e cozinhe até que fiquem bem macios. Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até formar um creme liso. Reserve.
3. Monte a base da sopa:
Quando o músculo estiver cozido e macio, abra a panela e adicione a cebola picada e os legumes variados (batata, batata-doce, cenoura, inhame, os legumes da sua preferência). Refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione cerca de 1 litro de água (ou o suficiente para cobrir os legumes). Cozinhe (não precisa ser na pressão) até que os legumes fiquem no ponto — macios, mas sem desmanchar.
4. Junte o creme:
Em seguida, adicione o creme batido de mandioquinha e abóbora à panela com a carne e os legumes. Misture bem, quando começar a ferver, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente, se necessário, adicione mais água quente. Ajuste o sal.
5. Sirva quentinha:
Por último, finalize com cheiro-verde fresco por cima. Sirva com pão integral, torradinhas ou pura — vai bem de qualquer jeito!
🔄 Não encontrou abóbora cabotiá? Sem problemas!
Você pode substituir a cabotiá por outras variedades de abóbora que também são cremosas e nutritivas. Veja algumas opções:
- Abóbora moranga – tem sabor suave e também dá uma textura cremosa quando cozida.
- Abóbora japonesa (ou abóbora seca) – parecida com a cabotiá, com sabor adocicado.
- Abóbora de pescoço (menina) – mais comum em feiras e mercados, ótima para caldos e sopas.
💡 A dica é escolher uma abóbora mais firme e com polpa alaranjada, pois ela vai ajudar a dar o aspecto cremoso à sopa.
Dicas extras para deixar sua sopa ainda melhor:
- Quer uma versão vegetariana? Basta retirar a carne e dobrar a quantidade de legumes.
- Vai congelar? Espere esfriar completamente, separe em porções, armazene em potes com tampa e congele por até 3 meses.
- Tem crianças em casa? Bata tudo para uma sopa cremosa sem pedaços e sirva com torradinhas ou queijo ralado por cima. Fica irresistível!
- Quer uma versão mais cremosa? Adicione 1 colher de sopa de aveia em flocos finos durante o cozimento.
Por que essa receita funciona?
No inverno, o corpo gasta mais energia para se manter aquecido. Por isso, sentimos mais fome. Mas isso não significa comer qualquer coisa. A alimentação saudável no frio pode (e deve) ser saborosa e reconfortante, como essa sopa.
Além disso, sopas são práticas para quem tem pouco tempo e ideais para quem quer evitar comidas industrializadas, que geralmente são mais caras e menos nutritivas.
Benefícios desta sopa de legumes cremosa
- Rica em fibras, vitaminas e minerais
- Dá saciedade e ajuda no emagrecimento
- Pode ser congelada e consumida ao longo da semana
- Versátil: você adapta com o que tiver em casa
- Perfeita para crianças (ótima opção de janta)
👉 Para uma opção sem carne, veja nossa Sopa de Legumes com Sabor de Infância, leve, nutritiva e cheia de memória afetiva.
👉 Outra variação deliciosa é o Caldo de Abóbora, perfeito para aquecer os dias frios com poucos ingredientes.
Legumes: comprovadamente benéficos para o organismo
Estudos mostram que o consumo regular de legumes está associado à redução do colesterol, controle da pressão arterial e prevenção de doenças crônicas como diabetes e alguns tipos de câncer.
🔬 Veja este artigo científico publicado na revista Food Science and Technology que confirma os benefícios dos legumes para a saúde.
💡 E se sobrar legumes após a receita, aproveite para fazer nossos Legumes em Conserva, uma forma prática e saudável de evitar o desperdício.
Viu que com ingredientes simples, que muitas vezes já estão na sua geladeira, você prepara uma refeição completa e equilibrada. Ou seja, essa sopa nutritiva com legumes é a prova de que dá, sim, para se alimentar bem gastando pouco — mesmo no frio.
Por isso, aproveite esse momento para cuidar de você e da sua família! . Lembre-se: você não precisa de muito, não é sobre perfeição, é sobre progresso — um passo (ou uma colher) de cada vez. 🍲💪
Então, se você ama receitas quentinhas para o frio, confira nossa seleção completa de Sopas e Caldos Fáceis e Saudáveis. Tem versões com carne, vegetarianas e até uma deliciosa Sopa de Lentilha, rica em ferro e proteína vegetal.
✨ Agora é com você!
Prepare essa sopa com carinho, sinta o cheirinho gostoso tomando conta da casa e compartilhe esse momento com quem você ama. Quando fizer essa sopa de legumes, me conta aqui nos comentários ou marca lá no Instagram, eu vou amar ler seu comentário! 💛
