Hoje, vou te ensinar uma receita maravilhosa de legumes em conserva, super fácil de fazer e com um sabor surpreendente.
Isto porque, além de serem deliciosos, os legumes em conserva são uma solução prática para quem tem uma rotina agitada. Eles ficam prontos com antecedência, duram bastante tempo e ajudam a evitar desperdícios.
Quem nunca deixou legumes estragarem na geladeira por falta de tempo ou até mesmo por preguiça de cozinhar? Eu mesma já passei por isso muitas vezes! No entanto, quando aprendi a fazer essa receita saudável, me apaixonei e nunca mais deixei legumes estragarem na geladeira, e agora, sempre tenho um pote de conservas de legumes pronto em casa. Minha família gosta muito!
O melhor de tudo é que você pode usar seus legumes favoritos, experimentar novos sabores e incrementar com os temperos que mais gosta. Tenho certeza de que você vai amar essa receita tanto quanto eu!
Receita de Legumes em Conserva
Nesta receita, vou usar os legumes que mais gosto, no entanto, sinta-se à vontade para escolher os seus preferidos.
Ingredientes:
- 2 cenouras médias (cruas)
- 2 pepinos japonês
- 1 cabeça pequena de brócolis (cru)
- 8 mini cebolas
Ingredientes da Salmoura
- 750 ml de água potável
- 250 ml de vinagre de álcool
- 25g de açúcar
- 20 gramas de sal refinado
- 2 dentes de alho
- Cominho a gosto
- Pimenta do reino em grãos a gosto
Vamos precisar também de:
- 2 Potes de vidro médios com tampas
Modo de Preparar
Em primeiro lugar, higienize bem todos os legumes. Logo depois, o segundo passo é cortá-los, vamos começar pela cenoura. Retire a casca e divida cada uma em 3 partes iguais, logo depois, corte-as em palitos (como a cenoura não vai ser cozida, o ideal é cortar fino os palitos). O mesmo você vai fazer com o pepino, no entanto, o pepino não precisa retirar a casca.
O brócolis, eu gosto de ir cortando em partes pequenas para caber dentro do pote (no vídeo abaixo com o passo a passo, você vai entender melhor). E as mini cebolas é só tirar a casca, como são pequenas, não precisa cortar, vamos usá-las inteiras nesta receita de conserva de legumes.
Legumes cortados! Agora, é hora de colocá-los bem arrumadinhos (para ficar bonito) nos potes de vidro, já higienizados. Logo depois reserve! Em seguida, vamos preparar a salmoura que vai ser usada nesta conserva.
Modo de Preparar a Salmoura
Coloque a água para ferver. Quando levantar fervura, adicione o sal, o açúcar, a pimenta do reino, o cominho, o alho e misture. Após ter levantado fervura novamente, deixe ferver por 5 minutos. Em seguida adicione o vinagre e deixe ferver por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Despeje a salmoura sobre as hortaliças, de forma a cobri-las totalmente, para evitar o escurecimento das que ficam na parte superior da embalagem e tampe os potes.
Agora, leve ao fogo uma panela grande (que caiba os potes que estão com os legumes) com água pelo meio para ferver. Quando levantar fervura, coloque os potes dentro e deixe em fogo baixo por 20 minutos. Não precisa tampar a panela!
Passado este tempo, desligue o fogo e retire com cuidado (pois vão estar muito quentes) os potes de vidro da panela e coloque em um lugar para esfriar.
Conserva de legumes pronta!
Após estarem frios, guarde-os em lugar fechado, longe de claridade, pode ser dentro do seu armário da cozinha por exemplo!
Qual é o Prazo de Validade dos Legumes em Conserva?
Depois de aberto, a conserva de legumes dura em média 7 dias na geladeira, porém, enquanto fechados podem durar de 6 meses a 1 ano, quando armazenados corretamente em um local fresco e seco.
Acompanhe o passo a passo desta receita incrível no vídeo abaixo!
Benefícios dos Legumes em Conserva
- Durabilidade: Eles duram muito mais tempo do que os frescos, ajudando a evitar desperdício de alimentos.
- Praticidade: Já estão prontos para consumo, economizando tempo na cozinha.
- Sabor: Ganham um sabor único por conta dos temperos usados na conserva.
- Saúde: Mantêm boa parte dos nutrientes dos legumes frescos e podem ser uma fonte de vitaminas e fibras.
- Variedade: Permitem aproveitar a variedade de legumes ao longo do ano, mesmo fora de época.
Esses benefícios fazem dos legumes em conserva uma opção prática, saborosa e saudável para o dia a dia!
Gostou desta receita, então, já compartilhe com amigos e familiares, pois o que é bom precisa ser compartilhado! Espero que este artigo tenha inspirado você a experimentar a deliciosa e prática arte de fazer legumes em conserva.
Agora que você já sabe como fazer, que tal começar sua própria produção de conservas em casa? Compartilhe suas criações nos comentários ou nas redes sociais e não se esqueça de marcar nossa página! Eu amo ler os comentários e ver como você está incorporando essa receita na sua rotina!