Caldo de Ossos: Um Tesouro para a Saúde!

Na busca por maneiras de cuidar da nossa saúde, às vezes encontramos coisas antigas que ainda funcionam muito bem. Uma dessas coisas é o caldo de ossos, um líquido feito cozinhando ossos de animais lentamente. Ele é incrível para o nosso corpo e já faz parte das tradições de muitas pessoas há um bom tempo.

O que é Caldo de Ossos?

O caldo de ossos é uma criação simples, mas repleta de complexidade nutricional. É feito ao cozinhar lentamente ossos, cartilagem e tendões de animais, como de frango, boi ou peixe, em água por um longo período de tempo. Você pode adicionar vegetais, ervas e temperos.

No decorrer do processo de cozimento prolongado, os ossos liberam seus nutrientes, minerais e colágeno, que se fundem com a água, criando um líquido poderosamente nutritivo e saboroso.

Por Que o Caldo de Ossos é Bom para a Saúde?

Seus benefícios vão além da mera nutrição. Seus nutrientes são facilmente absorvíveis pelo organismo, isto é, o corpo consegue usar fácil e rápido, o que ajuda na reparação e manutenção dos tecidos, protege o nosso corpo e até a nos deixar mais fortes.

Além disso, o caldo de ossos é uma excelente fonte de aminoácidos, que desempenham um papel crucial na construção muscular, na função imunológica e na regulação hormonal.

Para pessoas que buscam alívio para problemas digestivos, o caldo de ossos pode ser um elixir restaurador. Ele contém gelatina, que reveste o trato gastrointestinal e auxilia na digestão. Além disso, o caldo é conhecido por conter compostos anti-inflamatórios, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e melhorar a saúde intestinal.

A Ciência por Trás do Caldo de Ossos

Embora o caldo de ossos seja um remédio do tempo da vovó, a ciência moderna tem confirmado seus benefícios. Pesquisas indicam que o caldo de ossos é uma fonte rica em colágeno, uma proteína que dá estrutura e suporte aos tecidos do corpo, incluindo a pele, os músculos, os ossos e as articulações.

O colágeno presente no caldo melhora a saúde da pele, reduzindo rugas e promovendo uma aparência radiante.

Quando cozinhamos os ossos e a cartilagem por muito tempo, o colágeno se quebra em pedacinhos menores que o corpo consegue usar facilmente. Esses pedacinhos de colágeno podem ajudar a consertar e construir os tecidos do nosso corpo.

Além disso, o caldo é uma fonte concentrada de minerais essenciais, como cálcio, magnésio e fósforo, que são fundamentais para a saúde óssea e o funcionamento adequado do corpo.

Aqui estão alguns benefícios do caldo de osso para a saúde:

• Melhora a saúde da pele
• Fortalece os ossos
• Protege as articulações
• Melhora a digestão
• Aumenta a absorção de nutrientes
• Protege o cérebro de danos
• Melhora o sono
• Reduz o estresse
• Melhora o humor
• Fortalece o sistema imunológico

Então, agora que você já sabe que o caldo de ossos é como um segredo antigo que continua sendo importante para a nossa saúde e uma verdadeira fonte para juventude, vou te ensinar como preparar de forma simples, aí na sua casa!

Como Preparar o Caldo de Ossos?

Informação nutricional

Tamanho da porção: 10 Porções
Calorias por porção: 265 cal
Gordura por porção: 4 g

PREPARO: 15M
COZIMENTO: 3:00H
TEMPO TOTAL: 3:15H

10 Porções de Caldo de Ossos, receitas saudáveis, Culinária Internacional.

Ingredientes:

• 3 kg de ossos com tutano
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 cebola grande cortada em cubos médios
• 1 cenoura grande cortada em cubos médios
• 1 talo de alho poró picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Água.

Você consegue fácil estes ossos em açougue, e costumam ser bem baratos. Podem ser ossos de boi, galinha ou outro que você quiser.

Modo de preparar:

Coloque os ossos em uma panela grande (pode ser de pressão) e encha de água até cobri-los. Em seguida, adicione o vinagre (para que os nutrientes se soltem mais facilmente dos ossos), a cebola, a cenoura, o alho poró, a pimenta e o sal. Você pode acrescentar os temperos de sua preferência neste momento.

Logo depois, espere a água ferver e abaixe o fogo, deixe cozinhar por cerca de 6 horas. Você também pode fazer este caldo na panela de pressão, sendo assim, deixe cozinhar por 3 horas em fogo baixo.

Sendo o cozimento feito na panela de pressão, é muito importante que você abra a panela a cada 60 minutos para repor a água, de acordo com o necessário. Ou seja, após a panela pegar pressão marque 60 minutos, dado o tempo, desligue o fogo, após a pressão sair, abra a panela e acrescente mais água (os ossos precisam estar sempre cobertos de água) e ligue o fogo novamente. Repita este processo por mais duas vezes, até completar as 3 horas de cozimento.