O Kefir é uma bebida probiótica feita com a fermentação do leite. O Kefir é muito benéfico para a flora intestinal. Portanto está se tornando cada vez mais conhecido no mundo.
Confira agora um pouco mais sobre essa bebida!
O que é Kefir?
O nome Kefir, é derivado do turco, e significa sentir-se bem!
Ele é a bebida que resulta da adição dos “grãos de kefir” ao leite. Diferente dos grãos tradicionais, eles são culturas de leveduras e bactérias, que realizam a fermentação do leite. Ou seja, após adicionados ao leite, fermentam seus açúcares, até que o leite se torne essa bebida probiótica.
Kefir é uma bebida fermentada, que pela maneira como é fermentada, se torna rica em probióticos. Sendo muito benéfica para o corpo humano, já que ajuda não só na flora do intestino, mas na imunidade etc.
Como fazer?
Apesar de ser feito mais comumente com leite, essa bebida também pode ser feita com água.
Por terem nascido de lugares diferentes, eles possuem algumas diferenciações na hora de preparo, como o tipo de grão utilizado.
O Kefir de leite possui grãos que se alimentam da lactose. Por isso são utilizados no leite animal, apesar de algumas pessoas usarem no leite de soja (no entanto não podemos dizer com certeza que os grãos funcionariam no leite de soja). Por isso, esse tipo não pode ser consumido por quem tem APLV.
Já o Kefir de água, tem base de água açucarada, geralmente você mesmo adiciona o açúcar à água, para que os grãos tenham o que fermentar!
A fermentação total dura em torno de 48 horas. Pois são feitas duas fermentações, a primeira deve durar 24 horas e é quando realmente se fermenta a bebida, já a segunda fermentação, apesar de durar 24 horas tem como função formar o gás da bebida.
A segunda fermentação não é obrigatória. Só faça se quiser uma bebida gaseificada.
Como posso consumir o Kefir?
Quando falamos de consumo, vale a pena citar que o gosto é muito parecido com o de iogurte natural. No entanto, diferente do iogurte, ele tem um aspecto bem mais líquido, por isso é utilizado como bebida. Muitas pessoas bebem ele puro, porém caso você prefira, pode bater com alguma fruta, para que ele fique ainda mais saboroso.
O Kefir serve também para preparar receitas de dieta. A low carb é um bom exemplo de dieta onde ele é muito usado.
5 benefícios do Kefir:
- É uma ótima fonte de nutrientes como proteína, cálcio, vitamina D, etc.
- Ele é mais efetivo que o iogurte.
- Ele possui grandes propriedades antibacterianas, nos protegendo de certas infecções.
- Melhora a saúde dos ossos, pois contém cálcio e vitamina K12.
- Grandes aliados contra problemas intestinais.
Conclusão
O Kefir é uma bebida probiótica, comumente feita com leite ou água. Ela é fermentada e grande aliada de dietas e da alimentação saudável.
Além de possuir um sabor delicioso, ele é uma ótima fonte de nutrientes e ajuda o ser humano a evitar e combater várias doenças e infecções.
Se você quer ter uma alimentação saudável, experimente o Kefir. Você não vai se arrepender!